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Blog : étiquetage et calcul nutritionnels

Notre volonté : vous transmettre nos conseils et nos points-clés sur le calcul nutritionnel et l'étiquetage des denrées alimentaires.

Le par Anaïs | (commentaires : 0)

Etiquetage nutritionnel obligatoire: quels produits sont concernés?

En décembre, le règlement 1169/2011 sur l'étiquetage nutritionnel des produits pré-emballés sera obligatoire. Pour savoir lesquels de vos produits sont concernés par l'obligation, n'hésitez pas à faire notre test !

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Le par Anaïs | (commentaires : 0)

Nouvelle arrivée dans l'équipe

Depuis mi-septembre, l'équipe Nutractiv s'est agrandie avec Anaïs qui a réalisé son stage de fin d'étude au sein du cabinet. Pour connaître son parcours et ses missions au sein de la société n'hésitez pas à lire notre article.

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Le par Anaïs | (commentaires : 0)

Un point sur les différents systèmes d'affichage en face avant des produits proposés à ce jour

En Février 2016, l'article 14 de la loi de modernisation du système de santé a autorisé l'accompagnement de la déclaration d'une présentation ou d'une expression au moyen de graphiques ou symboles. Depuis, différents modèles ont été proposés (système 5-C, le SENS, les feux tricolores et l'affichage des %de GDA). Un point a donc été réalisé afin de bien comprendre le principe de chaque système et de les comparer entre eux. 

 

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Le par Bénédicte | (commentaires : 0)

Le rendement dans une démarche de calcul nutritionnel - étude de cas

Lors de notre dernier billet, nous citions les 2 étapes clés d'une démarche de détermination des valeurs nutritionnelles par calcul : la sélection des informations nutritionnelles de chaque ingrédient et l'impact des procédés de fabrication. Dans cet article, nous allons vous expliquer, exemple à l'appui, pourquoi il est indispensable de prendre en compte le rendement de vos procédés de fabrication.

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