Blog : étiquetage et calcul nutritionnels

Notre volonté : vous transmettre nos conseils et nos points-clés sur le calcul nutritionnel et l'étiquetage des denrées alimentaires.

Le 11/01/2016 par Bénédicte | (commentaires : 0)

Le rendement dans une démarche de calcul nutritionnel - étude de cas

Lors de notre dernier billet, nous citions les 2 étapes clés d'une démarche de détermination des valeurs nutritionnelles par calcul : la sélection des informations nutritionnelles de chaque ingrédient et l'impact des procédés de fabrication. Dans cet article, nous allons vous expliquer, exemple à l'appui, pourquoi il est indispensable de prendre en compte le rendement de vos procédés de fabrication.

En savoir plus... Le rendement dans une démarche de calcul nutritionnel - étude de cas

Le 26/11/2015 par Bénédicte | (commentaires : 0)

Comparaison CALCUL vs Analyses pour l'étiquetage nutritionnel

A l'approche de l'échéance de décembre 2016, vous vous questionnez sûrement sur les moyens d'obtention des valeurs nutritionnelles. Cet article a pour objectif de faire le point sur les méthodes autorisées par le Règlement Information des Consommateurs n°1169-2011.

En savoir plus... Comparaison CALCUL vs Analyses pour l'étiquetage nutritionnel

Le 03/09/2015 par Bénédicte | (commentaires : 0)