Quelles tendances alimentaires pour 2023 ?

Les consommateurs sont de plus en plus exigeants vis-à-vis des produits alimentaires qu’ils achètent, ce qui est d’autant plus vrai depuis la pandémie du Covid. Les Français sont à la recherche de produits qui leur correspondent aussi bien en termes de valeurs (gaspillage alimentaire, impact environnemental, juste rémunération des producteurs...) mais également des produits qui leur font du bien (le plaisir reste un critère de choix essentiel pour les consommateurs mais ils recherchent également des produits qui leurs permettent de rester en bonne santé).

Nous avons identifié 3 grandes tendances sur l’année à venir :

• La recherche du bien être et de la santé à travers l’achat d’aliments dits fonctionnels, une personnalisation des produits et une « chasse » aux sucres

• Le retour aux traditions avec une consommation de légumineuses en augmentation, une recherche de produits de proximité à travers l’achat de produits locaux/régionaux et un retour du fait-maison

• La recherche de durabilité par le consommateur par la substitution d’une partie de sa consommation de viande par une consommation en augmentation de protéines végétales, une véritable envie de réduire son impact sur la planète avec des engagements de réduction du gaspillage alimentaire et enfin de fortes valeurs sociétales de la part du consommateur avec une consommation de produits équitables, qui rémunèrent les producteurs à leur juste prix.

Vous souhaitez en savoir davantage sur ces différents axes ? N’hésitez pas à consulter notre article complet sur le blog Nutractiv : https://www.nutractiv.fr/detail-blog/les-tendances-2023.html